Heinsberg – Otto Gourmet feiert 10 Jahre nach Gründung das eigene Jubiläum und lässt es richtig krachen. Knapp 1000 Gäste sind für den Besuch in Heinsberg angemeldet, etwa 13 Sterne bekochten auf über 20 Köche verteilt an verschiedenen Kochstationen diverse Spezialitäten rund um das Thema Fleisch. Nach der Arbeit ging es daher mit drei Damen im Auto nach Heinsberg welches wir nach einer kleinen Odyssee schließlich auch erreicht haben. Die Ansprache von Wolfgang Otto hatten wir leider verpasst, es gab…
Im Rahmen der Internorga Gastro Messe in Hamburg haben Otto Gourmet und Kitchen Guerilla zum Presseevent „Die andere Strassenküche“ eingeladen. Mit dabei war auch Maja von moeyskitchen.com sowie einige geladene Gäste aus der Hamburg Gastroszene. Es gab acht verschiedene Gänge mit Fokus auf Fleisch, eine Art Premium Street Food im kleinen Kreise. Die Gäste erwartete nach einem anstrengenden Internorga Messetag in einer kleinen Halle mitten in Hamburg Altona, das Basecamp von Kitchenguerilla. Neben Stefan Schneider von Otto Gourmet waren auch Onur…
Martin Block (soupsfornoobs.com) hat mit dem Veranstalter des Streetfood-Festivals einen Bloggerrundgang organisiert und verschiedene Blogger aus der Domstadt eingeladen – eine wirklich schöne Aktion: j.kinski ist die erste Station mit verschiedenen Sandwiches. Dabei werden Brote mit drei verschiedenen Cuts vom Bio-Rind belegt: Filet, Roastbeef und Steakhüfte. Das Fleisch ist bereits geräuchert und sous vide gegart und wird auf der Grillplatte vor Ort nochmal scharf angebraten für feine Röstaromen. Angebotene Toppings: “Mr. Crabbs” mit Frühlingszwiebeln und Krabbenmayonnaise “Green Bay Cheese” mit…
Vorgeschichte: Es ist Dienstag der 27. Januar 2015, ich sitze in der KVB Richtung Südstadt auf dem Weg zu “Die fette Kuh”. Eigentlich ist es unüblich Dienstagabends zur fetten Kuh zu fahren denn Dienstag ist dort Ruhetag. Doch nicht an diesem Dienstag, es steht das erste MeatClub Event an, ein Fleischtasting mit Querverkostung vom Livar Klosterschwein bis zum original Kobe Beef in Kooperation mit Otto Gourmet und die fette Kuh. Auf dem Weg zu Kölns vielleicht beliebtestem Burgerladen schwelge ich…
Das Menü für den Silvesterabend 2014: Vorspeise: Kobe-Scheibchen an Lauchsud Erster Hauptgang: Mini-BBQ-Burger vom dry aged Entrecote der deutschen Färse mit Süßkartoffeln Kaltes Zwischengericht: Rohe Kobe-Scheibchen mit grobem Meersalz Zweiter Hauptgang: 4 Wochen dry aged US Beef Prime Ribeye Steak mit Süßkartoffeln Warmer Schlussgang: Kobe-Scheibchen gebraten Dessert: Selbstgemachtes Haselnuss-Zimt-Parfait
Köln 3. Januar 2015 – Angrillen – bei eisiger Temperatur und viel Regen fand das 8. #meatupCGN im Volksgarten statt. Zum Glück hatten wir Dank Martins Organisation von der Firma Petromax den sogenannten Perkolator „Perkomax“ zur Verfügung gestellt bekommen. Dabei handelt es sich um eine Durchlaufkanne bei welcher das heiße Wasser immer wieder durch das Kaffeepulver läuft. Eine in Deutschland fast vergessene Art der Kaffeezubereitung welche ein erstaunlich gutes Ergebnis geliefert hat. Christian aka Küchenjunge hatte einige Feinheiten von seinem…
Hier habe ich Euch ein paar Eindrücke der Messe eat&style Köln 2014 zusammengefasst. Neben neuartigen Limonaden und feinem Gin habe ich den mir den Stand des Kölner Startups Hafervoll angesehen. Hier war die Hölle los, Menschen stürzten sich geradezu auf die leckeren Flapjack Riegel. Da ich die beiden Gründer aus der Kölner Startupszene kenne haben wir uns kurz ausgetauscht und ich konnte noch eine Packung meiner Lieblingsflapjacks erstehen. Am Stand von Otto Gourmet welcher für mich als Fleischfan natürlich am…
In der fetten Kuh gibt es ein Update der Speisekarte! Es sind mehrere neue Burgerkreationen die teilweise bereits vom MeatupCGN oder als Wochenburger bekannt sind aufgenommen worden. Mit dabei waren unter anderem auch Maja von Moeys Kitchen und natürlich Martin Block, der Küchenchef der fetten Kuh welcher das kleine Event organisiert und dazu eingeladen hat. Neben dem bereits bekannten „Mörder Börger“ und einigen weiteren Burgern sind sehr leckere neue Beilagen dazugekommen. Außerdem wurde sehr zu meiner Freude das Craftbeer Sortiment…