Köln – Donnerstag – Was gibt es heute zum Abendessen? Dank des neuen meet&eat Wochenmarktes am Rudolfplatz kann man diese Frage nun leichter beantworten. Jede Woche Donnerstag findet man nun am Rudolfplatz eine Art Mischung aus Street Food Festival und Wochenmarkt vor. Und das Ganze auch noch zu großartigen Öffnungszeiten von 16 bis 21 Uhr – perfekt für Berufstätige für den Einkauf zum Feierabend! Während die verschiedenen Stände außen angeordnet werden kann man in der Mitte teilweise überdacht sitzen und…
Ein kleiner Rückblick: Vor etwa 5 Monaten gab es im Kölner Startplatz mal wieder das in der Startupszene recht beliebte Startup BBQ. Ich war noch nicht richtig zur Tür reingekommen, da sprachen mich auch schon die ersten Bekannten an: “Da ist jemand der will ein Magazin mit Fokus auf Fleisch rausbringen, Christian heisst er, den musst du unbedingt kennenlernen!”. Ok, klingt sehr spannend dachte ich mir. Im Laufe des Abends lernte ich Christian dann auch tatsächlich persönlich kennen, auch ihm…
Martin Block (soupsfornoobs.com) hat mit dem Veranstalter des Streetfood-Festivals einen Bloggerrundgang organisiert und verschiedene Blogger aus der Domstadt eingeladen – eine wirklich schöne Aktion: j.kinski ist die erste Station mit verschiedenen Sandwiches. Dabei werden Brote mit drei verschiedenen Cuts vom Bio-Rind belegt: Filet, Roastbeef und Steakhüfte. Das Fleisch ist bereits geräuchert und sous vide gegart und wird auf der Grillplatte vor Ort nochmal scharf angebraten für feine Röstaromen. Angebotene Toppings: “Mr. Crabbs” mit Frühlingszwiebeln und Krabbenmayonnaise “Green Bay Cheese” mit…
Vorgeschichte: Es ist Dienstag der 27. Januar 2015, ich sitze in der KVB Richtung Südstadt auf dem Weg zu “Die fette Kuh”. Eigentlich ist es unüblich Dienstagabends zur fetten Kuh zu fahren denn Dienstag ist dort Ruhetag. Doch nicht an diesem Dienstag, es steht das erste MeatClub Event an, ein Fleischtasting mit Querverkostung vom Livar Klosterschwein bis zum original Kobe Beef in Kooperation mit Otto Gourmet und die fette Kuh. Auf dem Weg zu Kölns vielleicht beliebtestem Burgerladen schwelge ich…
Das Menü für den Silvesterabend 2014: Vorspeise: Kobe-Scheibchen an Lauchsud Erster Hauptgang: Mini-BBQ-Burger vom dry aged Entrecote der deutschen Färse mit Süßkartoffeln Kaltes Zwischengericht: Rohe Kobe-Scheibchen mit grobem Meersalz Zweiter Hauptgang: 4 Wochen dry aged US Beef Prime Ribeye Steak mit Süßkartoffeln Warmer Schlussgang: Kobe-Scheibchen gebraten Dessert: Selbstgemachtes Haselnuss-Zimt-Parfait
Köln 3. Januar 2015 – Angrillen – bei eisiger Temperatur und viel Regen fand das 8. #meatupCGN im Volksgarten statt. Zum Glück hatten wir Dank Martins Organisation von der Firma Petromax den sogenannten Perkolator „Perkomax“ zur Verfügung gestellt bekommen. Dabei handelt es sich um eine Durchlaufkanne bei welcher das heiße Wasser immer wieder durch das Kaffeepulver läuft. Eine in Deutschland fast vergessene Art der Kaffeezubereitung welche ein erstaunlich gutes Ergebnis geliefert hat. Christian aka Küchenjunge hatte einige Feinheiten von seinem…
Hier habe ich Euch ein paar Eindrücke der Messe eat&style Köln 2014 zusammengefasst. Neben neuartigen Limonaden und feinem Gin habe ich den mir den Stand des Kölner Startups Hafervoll angesehen. Hier war die Hölle los, Menschen stürzten sich geradezu auf die leckeren Flapjack Riegel. Da ich die beiden Gründer aus der Kölner Startupszene kenne haben wir uns kurz ausgetauscht und ich konnte noch eine Packung meiner Lieblingsflapjacks erstehen. Am Stand von Otto Gourmet welcher für mich als Fleischfan natürlich am…
Hier habe ich Euch ein paar Eindrücke der Chefsache Köln 2014 zusammengefasst. Auf der Chefsache gab es verschiedene Stände größerer und kleinerer Unternehmen aus der Gastrobranche sowie viele bekanntere Gesichter aus der Branche. Da am Abend die große Wahl ihr Finale gefeiert hat waren alle schon sehr gespannt auf die Siegerehrung. Mein Fokus galt natürlich dem Stand von Otto Gourmet – denn hier gab es zum Kobe Fleisch. Also nicht Wagyu aus Amerika oder Australien sondern das echte originale Kobefleisch…