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Schlagwort: pfanne

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Silvester 2014 – Festmahl

7. Januar 2015ThomasMAngebissen, Highlights, KochbuchKeine Kommentareburger, köln, medium, otto gourmet, pfanne, rezept, wagyu

Das Menü für den Silvesterabend 2014:   Vorspeise: Kobe-Scheibchen an Lauchsud   Erster Hauptgang: Mini-BBQ-Burger vom dry aged Entrecote der deutschen Färse mit Süßkartoffeln   Kaltes Zwischengericht: Rohe Kobe-Scheibchen mit grobem Meersalz   Zweiter Hauptgang: 4 Wochen dry aged US Beef Prime Ribeye Steak mit Süßkartoffeln   Warmer Schlussgang: Kobe-Scheibchen gebraten   Dessert: Selbstgemachtes Haselnuss-Zimt-Parfait      

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Entrecote aus Namibia

16. Dezember 2013ThomasMAngebissenKeine Kommentarepfanne, video

Beim Kaufhof Galeria Gourmet gab es heute mal Entrecôte aus Namibia. Die Fleischstücke haben mir optisch schon sehr gefallen, also los und zwei eingekauft. Daheim kamen die beiden Steaks dann in die gußeiserne Pfanne von Le Creuset um bei viel Hitze eine tolle Kruste zu erhalten. Nach etwa 2 Minuten sehr scharfem Anbraten wurden die Steaks dann noch bei 100 Grad für etwa 10 Minuten im Ofen gegart. Fazit zum Steak: Kurz und knapp, eine verrückte Erfahrung. Geschmacklich erinnerte das…

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